每次中秋挑月饼都纠结半天，被各种网红款式、小众产地绕晕，其实中国哪里的月饼最出名，根本不用盲目跟风，全看自己爱吃的口感和口味。
之前一直傻傻以为月饼就只有广式一种，年年中秋只买超市里最常见的莲蓉蛋黄款，踩了无数次雷，要么皮厚发干，要么馅料甜得齁人，吃完一整个就腻得慌。后来连着三年跟着家里长辈、朋友挨个尝遍各地老牌月饼，才慢慢摸清不同产地月饼的真实水准，没有所谓的全网第一，每个出名产地都有自己独一份的特色。
最先刷新我认知的是广东茂名的月饼。一直听说广东是月饼大省，真正吃过才知道为啥茂名能拿下中国月饼名城的称号。这边做月饼有上千年的历史，市面上超多月饼都是出自茂名的工厂，产量和口碑常年稳居全国前列。去年中秋吃过当地老牌的金腿五仁月饼，彻底颠覆了我对五仁月饼的偏见。没有乱七八糟的添加剂味道，火腿的咸香混着果仁的清甜，饼皮薄软油润，咬下去松软不粘牙，甜度恰到好处，就算不爱吃甜的人也能接受。而且这边的拖罗月饼是独有的特色，口感软糯绵密，带着椰香，是外地很少吃到的正宗风味。
比起茂名的大众适口，广东吴川的月饼更偏向传统高端口感，也是实打实的月饼名产地。身边爱吃老式正宗月饼的朋友，基本都认准吴川。这边的大月饼做得格外地道，用料扎实到肉眼可见，五仁馅料饱满，肉质紧实不油腻，饼身花纹精致，不管是自己吃还是送礼都很合适。之前跟风买过一次网红小月饼，对比下来才发现，吴川月饼的醇厚口感是流水线产品复刻不出来的，老式手艺的质感真的不一样。
偏爱酥皮口感的话，一定要认准江苏苏州的苏式月饼。之前不懂，买过好几次外皮发硬、掉渣严重的次品苏式月饼，一度以为苏式月饼都不好吃。后来吃到苏州本地手工现做的才明白，正宗苏式月饼有十几层酥皮，轻轻一碰就层层脱落，外皮酥脆到入口即化。大多是椒盐、豆沙、鲜肉口味，咸甜兼顾，没有广式月饼的厚重甜腻，吃起来清爽不饱腹，很适合不爱吃甜、喜欢酥脆口感的人。
还有个很小众但格外出圈的产地，广西合浦。这边主打超大尺寸的五仁大月饼，算是地方特色一绝。之前在亲戚家吃过一次，直径比普通餐盘还大，切开之后馅料满满当当，果仁、肉类搭配均匀，饼皮薄而不碎，口感香甜松软。不同于南方月饼的甜口主导，合浦月饼甜中带香，油脂分布均匀，完全不会齁腻，而且性价比很高，一家人围坐分食特别合适。
北方月饼里，山西神池、乡宁的空心月饼最有代表性，是本地人从小吃到大的味道。第一次吃的时候特别意外，中空的饼身烤得金黄酥脆，里面填满芝麻、花生、核桃这些果仁馅料，烤透之后香气特别浓郁。没有厚重的油脂感，口感干爽酥脆，带着纯粹的面食香和坚果香，甜度很低，完全不腻，是北方独有的清爽月饼口感。
试过这么多地方的月饼，慢慢就摸清了规律。不用盲目追捧网红款，喜欢软糯香甜、大众百搭的选广东茂名、吴川；喜欢酥脆掉渣、咸甜清爽的选苏州苏式；爱吃扎实大月饼、果仁饱满的选广西合浦；偏爱低糖干爽口感的就选山西空心月饼。
今年中秋整理月饼清单的时候，翻出了去年吃剩的合浦月饼包装袋，指尖蹭到上面残留的淡淡饼香。