家里冰箱冻着不少新鲜铜骨，翻食谱问旁人，来回琢磨铜骨炖什么比较有营养，身边说法五花八门，有人说纯炖最养人，有人偏爱加各式干货，一时间拿不定主意，索性挨个试着来，没多想其中的门道。
最先犯了个典型的错。
那会儿听楼下长辈说，多放滋补药材炖铜骨，营养能翻好几倍，也没分辨到底合不合适，隔天就去集市挑了黄芪、当归还有几样不知名的干料，焯水后的铜骨直接和这些东西混在砂锅里，大火烧开转小火慢炖三个钟头，出锅的时候汤色暗沉，凑近闻除了药味几乎尝不到肉香，喝了小半碗汤，没过多久肚子就隐隐发胀，整个人也提不起精神，后来才反应过来，铜骨本身油脂和胶质偏重，乱加温补药材只会加重肠胃负担，根本谈不上吸收营养，当时只顾着听旁人的说法，完全忽略了食材之间会不会相冲，现在回想起来，那一次尝试纯粹是给自己的肠胃添乱。
之后就不敢再乱加药材了，转而试常见的素菜搭配。先是试过单纯炖萝卜，萝卜吸满了肉味，吃着顺口，但喝完整锅汤之后，总觉得营养偏向解腻，滋补的感觉弱了很多，而且萝卜性凉，连着吃两顿，肠胃敏感的人会觉得不太舒服，只能当成偶尔解腻的家常汤品，算不上侧重补充营养的搭配。
偶然一次换了食材组合。
那天家里剩了鲜香菇、杏鲍菇还有一截铁棍山药，想着索性把这些和铜骨放一起炖，铜骨提前冷水下锅焯去血沫，撇干净表层的浮油，只放了几片姜片去腥味，全程没有加过多调料，小火慢炖一个半小时就关火焖了片刻，盛出来的汤清润不油腻，菌菇的鲜香融入汤里，山药炖得软糯绵密，啃骨头的时候能尝到满满的肉香，连着喝了几天，身体没有任何不适感，日常作息也安稳不少，对比之前的各种尝试，能明显感觉到这组搭配把铜骨里的钙质、胶质都慢慢熬了出来，食材之间也不会互相冲撞，营养能实实在在被身体接住，做法也简单，不用费心把控复杂的配料比例。
也试过单独炖玉米，清甜是真的清甜，可玉米淀粉含量高，炖出来的汤会偏浓稠，喝多了容易饱腹，反而影响正餐进食，在日常煲汤里，玉米算是百搭款，但再追求滋补效果，就不如菌菇山药组合实在。
也问过身边常煲汤的朋友，对方平时炖铜骨就固定用菌菇和山药，说这两样食材性质平和，和铜骨的营养特质相融，不会给身体添负担，做法也简单，不用复杂工序，普通人日常做也不会出错，这么多年一直保持这个搭配，家里人喝着都觉得舒服。
收拾完砂锅，把剩下的汤分装进保鲜盒放进冰箱，盒壁沾着的汤水慢慢凝出一层薄油，关好冰箱门就转身去收拾台面了。