上次蹲在厨房琢磨木耳搭配什么菜炒好吃，手边剩的食材乱糟糟堆在台面，随手翻出冰箱里冻猪肉和青椒，本来只是凑活一顿晚饭，出锅反倒成了家里反复复刻的家常小炒，切薄的五花肉煸出油脂，油脂浸润过的木耳会多出一层肉香，青椒在后半程下锅保留脆感，不用堆砌五花八门的调味，家常调料就足够撑起来整道菜的风味。
试过搭配韭菜，口感总不协调。
上周去亲戚家做客，后厨随手拿新鲜莴笋和木耳同炒，莴笋切薄片提前用少许盐腌个三五分钟沥掉多余的汁水，热油先下莴笋片翻炒半分钟，再丢泡发沥干水分的木耳，没有额外放复杂调料，只撒生抽和一点点白糖提鲜，原本以为莴笋偏脆会和软韧的木耳冲撞口感，实际入口脆嫩交织，那天连着添了两碗米饭，回家之后立马照着囤了莴笋，可买回来新鲜莴笋放了两天忘了做，外皮发蔫之后直接丢进垃圾桶，新鲜劲头散去就懒得动手复刻同款菜式，反正心血来潮的时候才愿意费心搭配新菜品，热度一过再齐全的食材也会被搁置在冰箱角落慢慢坏掉。
楼下生鲜顺手拎的蒜薹，切段焯水一小会，和木耳、零散的鸡胸肉下锅，鸡胸肉提前用料酒抓过，炒制全程大火，蒜薹断生就关火，味道偏清爽，没重油吃着没有负担，平常减脂期会频繁做这个组合，分量把控起来也省心。
邻居串门时送来少许茭白，想着茭白清甜适配木耳，切滚刀块下锅，前期没控干茭白水分，锅里不停出水，小炒硬生生变成炖菜，汤汁泡软木耳，整盘菜味道寡淡，剩下大半盘最后倒进垃圾桶，从那之后再碰茭白配菜，一定会静置控水再入锅。
偶然用胡萝卜搭配木耳，胡萝卜薄片需要少油慢煸出甜味，再混木耳翻炒，颜色亮眼，家里孩子愿意夹上几筷子，就是煸胡萝卜耗费时间多，懒怠的时候基本不会碰这个搭配，大多时候只在囤了多余胡萝卜的时候才会尝试。
囤的干腐竹泡发之后，和木耳同炒，加少许老抽上色，豆制品吸满酱汁，口感厚实，唯独腐竹泡发耗时太长，临时做菜基本不会优先选它，只有提前半天规划菜单才会预留泡发的空档。
之前跟风网上的菜谱搭配芹菜，芹菜茎去筋切条，大火快炒，芹菜纤维偏粗，和木耳嚼在一起发柴，试过一次之后再也没往一块配过菜，白白浪费小半把新鲜芹菜。
收拾完厨房台面，剩下半袋干木耳随手塞进橱柜角落，短期内不想再琢磨新的配菜。