：一次深夜酒局的碎片感受
国窖1573口感怎么样，上周六晚上在老城区那家开了快二十年的酒肆里，我第一次正经喝到它。同行的朋友早早就备了这瓶酒，说要尝尝所谓的“老窖香”，我原本没抱啥期待，毕竟喝过的白酒里，浓香型的选择太多，大多都差不离。
酒肆的灯光偏暖，老板把酒倒出来的时候，我凑过去闻了一下。不是那种冲得鼻腔发疼的烈香，是带着点温润的粮香，混着一点点窖藏的陈味，很淡，得凑近了才能细细品到。倒在玻璃杯里，酒液是透亮的无色，挂杯的速度不算快，酒线拉得还算顺，这是我当时直观的第一印象，没什么花里胡哨的感觉。
入口的瞬间其实有点意外。我原本以为会是很冲的辛辣感，结果入口是绵柔的，先是淡淡的甜意漫开，接着才是醇厚度铺过来，咽下去的时候喉咙里没有刺挠的感觉，反而是温温的热感，顺着食道往下走。但喝到第二杯的时候，我突然觉得有点腻。不是酒本身的问题，是那种浓香型特有的窖香，喝多了之后会在舌尖堆着，有点发闷，不像我平时喝的清香型白酒，喝完嘴里是清爽的。
同桌的老周喝了三杯，他说这酒的层次感比他之前喝的某款高端浓香要足。他指着杯底说，你看，它的香不是单一的，先是窖香，然后是粮香，最后收尾会有一点点花果的甜香，只是很细微，得慢慢品。我又抿了一口，确实能捕捉到一点点类似梨的清甜，但很淡，稍不注意就被窖香盖过去了。
中途老板过来添酒，随口提了一句，国窖1573的窖池是百年以上的老窖，酿出来的酒和新窖池的口感差别很大。我当时没太在意，只当是店家的常规介绍。直到喝到第五杯，微醺的状态下，才突然觉得，那种陈香确实是新酒比不了的。它不是那种刻意营造的香，是沉淀在酒液里的，慢慢散出来的味道，就像老城区的老房子，不是一眼惊艳，但待久了能品出岁月感。
不过我也说不清楚，这种口感到底算不算好。毕竟我喝白酒的次数不算多，偏爱清爽口的，对浓郁的香型接受度一般。有人说它是浓香型的标杆，入口绵柔，回味悠长；也有人觉得它的窖香太浓，喝多了容易腻。我没法给一个绝对的答案，只能说说自己这次的体验。
酒局散的时候，我还剩小半杯没喝完。朋友让我带走，我没要，觉得剩下的酒留着也没什么意思。走出酒肆的时候，晚风一吹，酒劲慢慢上来了，脑袋晕乎乎的，但嘴里还留着一点点淡淡的甜香，没有那种宿醉的难受感。
后来我查了下，说国窖1573的酿造工艺很讲究，原料、窖池、发酵时间都有严格的标准。但我没喝过其他同类型的高端浓香，没法做对比，只能说在我这次喝到的白酒里，它的口感是独特的，不是那种一眼惊艳的类型，却能让人记住它的绵柔与陈香。至于到底好不好喝，可能还是看个人口味，像我这种喝不惯浓香型的，顶多尝个鲜，而偏爱浓郁香型的，或许会觉得这就是心头好。