前段时间想摆摊做小吃，纠结了好久不知道选哪家培训，刷手机总刷到食为先，就抱着试试看的心态搜了搜，后来直接去家附近的直营校区问了问，报了重庆小面和卤味的组合课程，现在学完有一段时间了，随便说说我的真实经历，也给想入行的朋友一个参考。
一开始最担心的就是我这种没碰过灶台的零基础，怕学不会，去咨询的时候，接待的人倒没瞎忽悠，给我看了他们的课程表，说所有课都是实操，没有冗长的理论，还让我尝了学员做的卤味和小面，味道确实还可以，不像那种添加剂调出来的，当时就心动报了名。
实操教学的真实感受
上课是小班，人不多，老师都是那种干了好多年餐饮的，说话挺实在，不会摆架子。第一天学重庆小面，从面坯的揉制开始教，一开始我揉的面要么太硬要么太稀，老师也没嫌烦，手把手带着我揉，还告诉我判断面坯软硬的小窍门，不是那种只讲一遍就不管的。
最意外的是，老师会把酱料的配方无保留地教，连用什么牌子的调料、放多少都讲得很细，不像我之前听说的有些培训机构，会故意留一手，让学员后续买他们的物料。而且所有食材都是学校提供，不用自己带，学习期间也没有额外收费，这点还挺省心的。
学卤味的时候，一开始掌握不好火候，卤出来的肉要么太柴要么不入味，老师就站在旁边盯着，告诉我什么时候大火烧开、什么时候转小火慢卤，还教我怎么判断卤汤的浓度，怎么保存卤汤，这些细节真的很实用，毕竟以后自己摆摊，这些都是要自己摸索的。
课程和班型的小细节
他们的课程品类是真的多，除了我学的重庆小面和卤味，还有早餐类的石磨肠粉、酱香饼，夜市类的炸串、烧烤，甚至还有网红款的拇指生煎，想做什么品类基本都能找到。我当时报的是组合套餐，比单报两个单项划算一点，资金有限的朋友也可以先报单项试试水。
班型也比较灵活，我是上班族，只能晚上和周末去学，他们有夜间班和周末班，不用耽误主业，这点特别戳我。还有宝妈学员，每天只去两三个小时，老师还会特意教她们在家也能练手的技巧，兼顾带娃和学技术，还是挺贴心的。
不过也有让人有点烦躁的地方，有时候上课的人稍微多一点，老师可能顾不过来，得自己多琢磨一会儿，还有一次我想调整一下卤味的口味，老师说要按照标准流程来，不能随便改，虽然知道是为了保证味道稳定，但还是有点小无奈。
创业帮扶的实际情况
一开始报课的时候，就听说他们有创业帮扶，学完之后才知道，不是那种虚头巴脑的指导，会给一份食材采购清单，告诉我们哪里买食材便宜又新鲜，还有设备采购的渠道，避免我们买贵了。我摆摊前，老师还帮我分析了选址，说社区门口比大学城更适合做卤味和小面，客群更稳定。
还有免费复训的政策，我学完摆摊后，有时候卤汤的味道有点不稳定，就回去复训了一次，老师还是耐心教我，没有额外收费，这点还是挺良心的。不过也有朋友说，他们那边的校区创业帮扶没有这么细致，可能是不同校区的老师不一样吧。
现在我摆摊也有一段时间了，每天的生意还不错，很多顾客都说我做的小面和卤味味道正宗，其实都是在食为先学的技巧。说实话，没有完美的培训机构，食为先也有一些小缺点，但整体来说，对于我这种零基础想创业的人来说，还是挺靠谱的。
很多人都问我食为先小吃培训怎么样，我只能说，如果你是零基础，想踏实学门小吃手艺，不管是摆摊还是开店，这里确实能学到真东西，只要自己肯动手练，基本都能学会，至于值不值得，就看你自己的需求了，毕竟适合自己的才是最好的。