之前总被身边茶友纠结铁观音和大红袍哪个好,跟风乱喝大半年,踩了一堆没必要的雷,才彻底摸清楚这两款茶的适配场景,根本不存在绝对的优劣。
最开始喝茶完全凭主观喜好,觉得名气大的茶就一定更好,店里老板吹大红袍岩韵醇厚、韵味持久,就无脑囤了半斤正岩大红袍,每天早起空腹泡上一杯,喝着又浓又厚重,喉咙里总卡着一股涩感,连着喝了一周,嘴巴发苦、舌苔发厚,喝水都觉得寡淡,当时还傻乎乎以为是自己不会泡,反复调整水温、投茶量,折腾好久都没改善,只觉得这款网红茶根本不适合普通人日常喝,白白浪费了不少钱。
转头换回了铁观音。
家里常备的清香型铁观音,水温九十度左右冲泡就行,不用刻意把控细节,容错率特别高,第一泡出汤清甜爽口,带着很淡的兰花香,入口顺滑不压喉,大口喝也不会觉得厚重,夏天伏案工作的时候,一壶能喝一下午,解渴又解腻,其实那段时间天天喝,身体完全没有不适感,只是心里还带着顽固的偏见,总觉得铁观音太过清淡,不如大红袍高级,是入门级的平价茶,算不上真正的好茶。
这是大多数新手都会踩的误区,把茶的浓郁度当成了品质高低。
后来跟着做茶的朋友喝茶,才慢慢打破固有想法。他常年经手各类岩茶和乌龙,喝的茶比我见过的都多,他说茶的好坏,从来不是品类决定的,是你的喝茶场景和身体感受说了算。经常吃重油重辣、喜欢小口慢品、晚间闲坐放空的人,喝大红袍就很合适,岩骨花香的层次感,越焖越有味道,耐泡度也高,三四泡之后滋味依旧饱满,越品越有回甘,很能消磨闲暇的时光。但如果是日常高频次喝茶、只为解渴解腻、偏爱清爽口感的人,大红袍的浓醇反而会变成很重的负担,越喝越闷。
大红袍吃场景,也吃心境。
反复试了两个多月交替饮用,彻底摸清了二者的区别。清香铁观音口感清爽、干净通透,不管是办公随手泡、饭后解腻、夏季消暑,都能完美适配,口感轻盈不挑人,新手随便把控水温水量都不难喝,日常通勤、办公囤着最实用。大红袍岩韵浓郁、层次丰富,焦糖香、果香层层叠加,适合静心细品,适合无事闲坐、静心品茶放松,完全不适合高频次大口畅饮,喝多了很容易腻口、压胃,肠胃敏感的人空腹喝还容易不舒服。两款茶的工艺、香型、口感体系完全不同,压根没法放在同一个维度比出高下。
茶罐里至今还并排摆着两款茶,随手拿起哪款就泡哪款,再也不会纠结无谓的好坏。