维生素e的蔬菜有哪些｜日常家常蔬菜就能补充足量维生素E

之前总想着靠保健品补维生素E，大把吃胶囊不说，还总担心过量摄入，后来实打实翻查、尝试搭配日常蔬菜，才摸清维生素e的蔬菜有哪些，不用依赖补剂，日常做饭随便搭配就能补足所需。

最开始踩过一个特别蠢的误区，以为只有深色水果才含维生素E，蔬菜里的含量都微乎其微。那段时间天天啃橙子、猕猴桃，完全不调整餐桌的蔬菜搭配，坚持了大半个月，皮肤干燥、换季起皮的状态一点没改善，白白浪费了不少钱和时间。

菠菜是我最先固定吃的高维E蔬菜。平时家常清炒、煮汤、焯水凉拌都合适，不用复杂做法。焯水之后拌点生抽和香油，清爽不油腻，完全不会有厚重的口感。持续吃了一段时间能明显感觉到，皮肤没那么容易干痒，而且菠菜日常随处能买到，价格也亲民，属于性价比最高的补维E蔬菜。

很多人忽略的西兰花，维E含量其实远超多数常见绿叶菜。之前一直觉得西兰花只有膳食纤维丰富，主打通便养胃，根本没把它和补充维生素E联系在一起。经常简单清蒸或者蒜蓉爆炒，保留大部分营养，不用煮得软烂，断生状态口感最好，营养流失也最少。

秋葵也是藏得很深的高维E蔬菜。之前嫌它黏糊糊的口感很奇怪，从来不上自家餐桌，后来偶然查食材营养才知道，它的维生素E含量在时令蔬菜里名列前茅。试着焯水去涩后凉拌，或者切片炒鸡蛋，慢慢适应了口感，现在夏秋季节几乎每周都会吃两三次。

普通的生菜、油麦菜，维E含量也不算低，只是不如上面几种突出。日常吃沙拉、涮火锅、清炒配菜的时候顺手加一点，不用刻意多吃，当成日常配菜累积摄入，长期下来也能补充不少，不用刻意追求单一食材。

之前为了快速补营养，盲目跟风买高浓度维生素E补剂，每天定时吞服，吃了一个星期就出现了轻微腹胀、反胃的情况。后来问了做营养师的朋友才知道，人体日常所需的维生素E剂量很低，食补完全足够，过量吃补剂反而会给身体增加代谢负担，这也是我彻底放弃保健品、转向蔬菜食补的原因。

不用刻意追求稀有高价蔬菜。市面上常见的家常时令蔬菜，就完全能满足人体每日的维生素E需求，根本不用折腾复杂的食谱，也不用额外花钱买滋补食材。

现在每天做饭，都会刻意搭配一种高维E蔬菜，菠菜、西兰花、秋葵轮换着吃，搭配普通绿叶菜均衡饮食。接下来打算坚持记录一个月的食补状态，看看长期蔬菜食补的整体改善效果。