秋冬季节一到，街头巷尾的干货摊就被柿饼占了一席之地，橙红透亮的果肉裹着一层薄薄的白霜，咬一口软糯香甜，不管是当零嘴还是解腻，都是不少人的心头好。但很多人买柿饼的时候没注意，或者存放不当，等到想吃的时候才发现，柿饼表面长了一层细细的霉点，有的是白色的小绒毛，有的是青绿色的斑点，甚至还有发黑的痕迹。这时候就有人犯嘀咕了，扔了吧觉得可惜，毕竟一斤柿饼也不便宜，吃了吧又有点犯怵，不知道柿饼发霉吃了会怎么样，会不会对身体造成啥不好的影响。其实不光是普通人，就连家里的长辈，也总说“一点点霉没事，刮掉就能吃”，但事实真的像大家想的这么简单吗？今天咱们就用戏谑又实在的语气，好好唠唠柿饼发霉那点事，看完你就知道，这发霉的柿饼到底能不能碰。
首先得明确一点，柿饼发霉可不是小事，它和咱们平时吃的面包、水果发霉还不太一样。面包发霉大多是表面长霉，里面还能保持干燥完好，但柿饼不一样，它本身就是软糯多汁的质地，含水量虽然比新鲜柿子低，但依旧是霉菌最喜欢的“温床”。很多人觉得，只要把发霉的部分刮掉，剩下的果肉看起来好好的，就能放心吃，这种想法其实大错特错。霉菌这东西特别狡猾，它表面的霉点只是“冰山一角”，就像咱们看到地面上的小草，地下早就盘根错节长了一大片根系，霉菌的菌丝早就悄悄钻进了柿饼的深处，只是咱们肉眼看不见而已。哪怕你把表面的霉点刮得干干净净，剩下的果肉里依旧可能藏着霉菌的“余党”，吃进肚子里，风险照样存在，这也是为啥说，柿饼发霉吃了会怎么样，答案从来都不是“没事”这么简单。
咱们先来说说最常见的情况，要是不小心吃了一点点发霉的柿饼，身体可能不会有太明显的反应，但这并不代表霉菌没在搞破坏。普通情况下，霉菌在柿饼上生长的时候，会产生一些代谢产物，这些东西吃到肚子里，最直接的影响就是刺激肠胃。有的人可能吃完几个小时，就会觉得肚子不舒服，一阵一阵的腹痛，还有点恶心想吐，严重一点的可能会拉肚子，拉得浑身发软。这种情况大多是轻微的急性肠胃炎，一般拉几次、吐完之后，喝上点温水，休息一两天就能缓解，但这也仅限于吃的量很少、霉菌毒性不强的情况。要是本身肠胃就比较弱，比如老人、小孩，或者肠胃不好的人，哪怕只吃一口，反应可能也会比普通人更强烈，不仅会腹痛腹泻，还可能出现发烧、乏力的症状，这时候就别硬扛了，得及时去看看。
当然，轻微的肠胃不适还不是最可怕的，最让人担心的是发霉的柿饼可能会产生一种叫做“黄曲霉素”的东西，这玩意儿可是被公认的强致癌物质，毒性特别大。可能有人会说，“我吃了好几次发霉的柿饼，也没怎么样啊”，这只能说明你运气好，要么吃的量少，要么那批柿饼上的黄曲霉素含量不高。黄曲霉素这东西特别顽固，哪怕你把柿饼加热、煮熟，它也不容易被破坏，吃进肚子里之后，会在体内慢慢积累，长期摄入的话，会大大增加患上肝癌的概率，除此之外，还可能对肾脏、肝脏等器官造成不可逆的损伤。而且黄曲霉素的毒性很强，要是一次性吃了含有大量黄曲霉素的发霉柿饼，可能会出现严重的中毒症状，比如剧烈腹痛、呕吐不止、黄疸，甚至会危及生命，这可不是危言耸听，现实中也有不少因为吃了发霉的食物导致中毒的案例，所以千万别抱着侥幸心理，觉得“偶尔吃一次没事”，毕竟咱们谁也不知道，自己吃的那口发霉柿饼，会不会刚好含有大量的黄曲霉素，也没人愿意拿自己的身体去赌柿饼发霉吃了会怎么样的最坏结果。
还有一种情况，可能大家平时没怎么注意，就是发霉的柿饼可能会引起过敏反应。霉菌本身就是一种过敏原，尤其是对于那些本身就有过敏体质的人来说，吃了发霉的柿饼，可能会出现皮肤瘙痒、起红疹、打喷嚏、流鼻涕的症状，严重一点的可能会出现呼吸困难、喉咙发紧，这种情况虽然不常见，但一旦出现，就特别危险，要是不及时处理，可能会导致窒息。就算不是过敏体质，长期接触或者食用发霉的柿饼，也可能会刺激呼吸道，引起咳嗽、咳痰等不适，尤其是家里有小孩和老人的，他们的免疫力比较弱，更容易受到霉菌的影响。除此之外，有些霉菌还会产生一些神经毒素，吃进肚子里之后，可能会影响神经系统，出现头晕、头痛、乏力、嗜睡等症状，虽然这种情况大多是在摄入大量霉菌之后才会出现，但也足以说明，发霉的柿饼真的不能随便吃。
可能有人会问，“那我买的柿饼，表面有一层白霜，怎么区分是正常的白霜还是发霉的白霉呢？”其实这两种东西很好区分，咱们用手摸一摸就知道了。正常的柿饼白霜，是柿饼在晾晒过程中，果肉里的糖分渗透到表面形成的，摸起来是干燥的，轻轻一碰就会掉粉，而且没有任何异味，吃起来依旧是香甜软糯的。但发霉的白霉就不一样了，摸起来是黏糊糊的，有一层潮湿的绒毛感，而且会紧紧粘在柿饼表面，不容易掉，闻起来还会有一股霉味、酸味，甚至是酒味，吃起来更是又苦又涩，难以下咽。所以平时买柿饼的时候，一定要仔细挑选，尽量选那些表面干燥、白霜均匀、没有任何霉点和异味的，买回家之后，也要妥善存放，放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和高温，这样才能减少柿饼发霉的概率，也能避免咱们纠结柿饼发霉吃了会怎么样这个问题。
还有很多人存在一个误区，觉得只要把发霉的柿饼洗一洗、煮一煮，就能放心吃了，其实这根本没用。前面咱们也说了，霉菌的菌丝早就钻进了柿饼的深处，清洗只能洗掉表面的霉点，根本洗不掉里面的菌丝和霉菌代谢产物；而煮、蒸虽然能杀死一部分霉菌，但并不能破坏霉菌产生的毒素，比如黄曲霉素，它的耐高温性特别强，普通的烹饪温度根本奈何不了它，煮过之后，毒素依然会留在柿饼里，吃进肚子里还是会对身体造成伤害。所以不管是清洗还是加热，都不能让发霉的柿饼变得安全，唯一正确的做法，就是直接把它扔掉，别觉得可惜，毕竟比起那几块钱的柿饼，咱们的身体健康才是最重要的。与其冒着腹痛、中毒的风险去吃一块发霉的柿饼，不如干脆扔掉，再买一块新鲜的，吃得放心，也不用整天担心柿饼发霉吃了会怎么样。
最后咱们再总结一下，柿饼虽然好吃，但发霉之后就千万不能碰了。不管是表面只有一点点霉点，还是看起来只是轻微发霉，都不要抱有侥幸心理去吃，哪怕刮掉霉点、清洗加热，也不能消除其中的风险。柿饼发霉吃了会怎么样，轻则引起肠胃不适，重则导致中毒、损伤器官，甚至增加患癌的风险，这些风险都不是咱们能承受的。尤其是家里的老人和小孩，他们的肠胃和免疫力都比较弱，更要避免食用任何发霉的食物，包括发霉的柿饼。平时买柿饼的时候，多花几分钟仔细挑选，买回家之后妥善存放，发现发霉就及时扔掉，这样才能既享受柿饼的美味，又保护好自己和家人的身体健康。毕竟美食的意义在于带来快乐和营养，而不是带来风险和麻烦，咱们可别因为一时的可惜，让自己遭了罪。