前阵子跟着网上的法子控糖，对着手机里的外卖菜单翻来覆去划了十分钟，突然就卡壳了，满脑子都是何为碳水化合物食物有哪些，明明之前刷到过无数次科普，真到要选的时候，脑子里只剩一团浆糊。之前总觉得这东西是常识，真要掰扯清楚，反而说不出个所以然，只记得别人说要少吃，具体哪些算，全凭感觉瞎蒙。
最开始以为碳水就是米饭、面条、馒头这些大白主食，只要不吃白米饭就万事大吉。那段时间天天点沙拉，特意备注不要米饭，多加玉米和紫薯，觉得这样肯定没毛病。连着吃了一个星期，上秤一点没掉，反而还涨了两斤，当时还纳闷，明明吃的全是菜，怎么还胖了。
全是坑。
后来才反应过来，玉米和紫薯本身就是碳水，再加上面沙拉酱里藏的添加糖，一顿下来碳水比吃一碗白米饭还多。当时不死心，又去买那种号称“零碳水全麦面包”，拆开吃的挺香，口感软乎乎的一点不糙，吃了快半个月，某天闲的翻配料表，第一位赫然写着小麦粉，后面还跟着麦芽糖浆，每一百克碳水快五十克，合着之前天天吃的“减脂面包”，本质就是换了个包装的白面包，钱花了不少，碳水一点没少吃。
当时站在超市的零食货架前，一个个翻配料表，越翻越心凉。什么苏打饼干、全麦脆、无蔗糖消化饼，甚至连那种号称“无糖”的酸奶，配料表里都有各种形式的碳水，小麦粉、淀粉、果葡糖浆、麦芽糊精，这些东西换个名字藏在配料表里，不仔细看根本发现不了。之前总觉得不甜的东西就没有碳水，现在才知道，碳水根本不是靠甜不甜来分的，那些吃起来没味道的饼干、脆片，碳水含量比一碗米饭还高，吃两片就顶一顿饭的量。
身边有个朋友更离谱，为了控碳，顿顿用红薯代替米饭，一顿吃两个大红薯，觉得粗粮就可以随便吃。结果吃了一个月，体重涨了三斤，去查才知道，一百克红薯的碳水含量有二十多克，两个大红薯下来，碳水比两碗米饭还多，相当于顿顿吃双份主食，不胖才怪。她之前还天天跟人炫耀自己吃的健康，现在一提红薯就翻白眼。
也不是说所有碳水都不能碰，就是之前被那些乱七八糟的科普搞混了，总觉得碳水是洪水猛兽，其实平时吃的大米白面是碳水，红薯玉米是碳水，甚至连豆子、山药、土豆这些常被当成菜的东西，也全是碳水。之前炒一盘土豆丝配米饭，相当于吃了两份主食，还以为自己吃的是一菜一饭，营养均衡，现在想想，真的是傻的可以。
晚上煮了小半碗糙米饭，就着一盘清炒生菜吃的。没算克数，也没查热量。碗放下的时候，窗外的天刚好黑透。